A06后勤管理处
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疫情防控专题报道之二:加强膳食保障,积极做好疫情防控工作
 

在后勤管理处的领导下,膳食服务中心全面贯彻落实学校关于新型冠状病毒肺炎疫情的统一部署,充分发挥联防联控的积极有效作用,切实做好疫情防控工作,严格按照食品安全及疫情防控相关要求开展工作,学校膳食保障工作平稳运行,为保护师生员工身体健康,维护学校安全稳定,作出不懈努力。


做好宣传工作,提高疫情防控意识

 

膳食服务中心在疫情防控期间,不断通过电话、微信群等多种形式,向全体员工广泛宣传上级和学校的决策部署,发布疫情防控指南、疾病预防等知识,使全体员工众志成城,做好疫情联防联控工作。


制定工作预案,落实疫情防控责任

 

根据学校和后勤管理处的统一部署,膳食服务中心迅速响应,启动餐饮应急机制,及时拟定《膳食服务疫情防控工作方案》、《抗击新型冠状病毒疫情期间饭堂(餐厅)消毒管理办法》和《膳食服务中心(含外包食堂、合作经营项目)开学工作预案》,各方面工作预备到位,践行高校膳食人的责任担当。狠抓饮食安全,严防死守做好防疫措施,把打赢疫情防控阻击战作为当前最重大任务。


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注重细节管理,做好疫情防控指引

 

在疫情防控期间,膳食服务中心加大假期值班餐厅疫情防控工作的领导,对就餐者做好就餐指引;落实工作要求,明确食堂、餐厅员工工作指引;加大餐厅所有区域清理消毒力度,餐桌、厨房用具每餐进行全面消毒;严格餐厅开窗通风管理,保持室内空气流通;保证餐厨垃圾及时清运,设立废弃口罩收集桶,确保防控措施到位、执行到位。


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重视安全管理,严防疫情“病从口入”

 

膳食服务中心重视疫情防控期间员工管理和食品安全管理工作,每天三次对员工进行体温监测,体温达到或超过37.3℃,或有其他感冒症状、肠胃不适者严禁上岗;禁止采购野生动物及其制品;严格执行肉类、禽类采购“二级验收”制度;落实肉类及其制品“两证一报告”制度;做好原材料索票索证和台账记录工作;所有食物必须煮熟煮透,减少烧腊类食物的出品;严格食品加工过程管理;严格执行蔬菜农残检测、食物留样等制度,做好防控工作期间在校师生膳食供应。


践行责任担当,做疫情防控守护人

 

在疫情防控的关键时期,膳食服务中心全体员工履行职责、勇挑重担的作风得到很好体现,容熙玉是西北风味餐厅的主管,随着越来越严峻的疫情防控形势,学校对从疫情重点地区回校的教职工及其家属实行家居隔离,如何帮助这些人员解决日常用品、食材的采购问题,后勤管理处把这个任务交给了膳食中心,中心领导与容熙玉商量时,容熙玉二话不说,表示自己愿意承担“采购员”“服务员”这个角色。在学校和后勤管理处的指导下,容熙玉按照要求严格做好个人卫生安全防护措施,加强与相关教职工微信、电话联系,避免与相关人员亲密接触,自己驾驶摩托车到校外市场和超市,给居家隔离的教职工采购用品、食材等物资,为相关教职工平安度过居家隔离期提供了良好的后勤服务工作。容熙玉说:“为学校的疫情防控做点工作,冒点险辛苦点也是值得的”。


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